Η συλλεκτική συσκευασία της Μαλαγουζιάς στο επίκεντρο του Travel Cuisine Mαλαγουζιά Limited Edition: Κρασί σε συσκευασία Σκακιέρας Θα θέλαμε να εκφράσουμε ένα θερμό και ειλικρινές ευχαριστώ στον Executive Chef Κωνσταντίνο Κωβαίο, για το γαστρονομικό ταξίδι που μας προσέφερε μέσα από τις μοναδικές του δημιουργίες. Η …
Τα Βήματα της Γευσιγνωσίας: Μάθε να Απολαμβάνεις το Κρασί όπως οι Ειδικοί Η γευσιγνωσία είναι η στιγμή που το κρασί… συστήνεται. Δεν είναι απλώς μια γουλιά – είναι μια εμπειρία που ενεργοποιεί όλες τις αισθήσεις: την όραση, την όσφρηση, τη γεύση.Ας δούμε μαζί βήμα-βήμα πώς …
Υπάρχει μια κοινή πεποίθηση ότι τα λευκά κρασιά σερβίρονται πάντα δροσερά, ενώ τα κόκκινα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν και αυτό ακούγεται λογικό, δεν είναι πάντα σωστό.
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος επηρεάζει καθοριστικά τόσο τη γεύση όσο και τα αρώματα ενός κρασιού. Γι’ αυτό, η γνώση μερικών βασικών κανόνων μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην απόλαυση κάθε φιάλης.
Όταν το κρασί είναι πολύ παγωμένο, τα αρώματά του “κλειδώνονται” και δεν εκφράζονται σωστά. Παράλληλα, ακόμα και οι ατέλειες (που υπάρχουν σε κάθε κρασί, έστω και ελάχιστες) καλύπτονται.
Από την άλλη, όταν ένα κρασί είναι πολύ ζεστό, χάνει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του – μοιάζει θαμπό, επίπεδο και κουρασμένο.
Πολλοί σερβίρουν το λευκό κρασί κατευθείαν από το ψυγείο, το οποίο κρατά συνήθως θερμοκρασία γύρω στους 3°C – ιδανική για λαχανικά, ακατάλληλη για κρασί.
Αν δεν έχετε οινοψυγείο, αφήστε τη φιάλη σε θερμοκρασία δωματίου για 15–20 λεπτά ή βάλτε την στην κατάψυξη για 25–30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Δοκιμάστε αυτό: Βγάλτε το κρασί από το ψυγείο, σερβίρετε ένα ποτήρι και μυρίστε το. Μετά από λίγα λεπτά, ξαναμυρίστε. Θα εκπλαγείτε πόσο αναπτύσσονται τα αρώματα με την αλλαγή θερμοκρασίας.
Ο “κανόνας” ότι το κόκκινο κρασί σερβίρεται στους 18°C είναι ξεπερασμένος. Αυτή η σύσταση ίσχυε για παλιότερες εποχές, όταν η θερμοκρασία δωματίου ήταν… πολύ χαμηλότερη.
Σήμερα, ένα κόκκινο κρασί που σερβίρεται στους 20–22°C συνήθως μοιάζει βαρύ και κουραστικό. Αν έχετε κελάρι ή χώρο αποθήκευσης, κρατήστε το εκεί. Αλλιώς, βάλτε το στο ψυγείο για 15–20 λεπτά πριν το ανοίξετε.
Κι αν το παραψύξετε; Κανένα πρόβλημα – κρατήστε το ποτήρι στα χέρια σας και αφήστε τη θερμοκρασία να ανέβει φυσικά.
Ο Παναγής Τζωρτζάτος Μιλάει για τα Κρασιά Καπαρδέλη Ο γνωστός ραδιοφωνικός παραγωγός Παναγής Τζωρτζάτος, με το χαρακτηριστικό του ύφος και την αγάπη του για το αυθεντικό ελληνικό προϊόν, μας ταξιδεύει στον κόσμο των Κρασιών Καπαρδέλη. Μέσα από προσωπικές εντυπώσεις, αρώματα και μνήμες, αναδεικνύει την ταυτότητα …
Συνέντευξη στο περιοδικό Γαστρονομίας “ΕΥΖΗΝ” Μια ξεχωριστή συνάντηση γεύσης, λόγου και οινικής φιλοσοφίας φιλοξενεί το νέο τεύχος του περιοδικού Γαστρονομίας “ΕΥ ΖΗΝ”, με επίκεντρο τα Κρασιά Καπαρδέλη. Ο Chef Κώστας Κωβαίος, με τη γνωστή του δημιουργική προσέγγιση, επιμελείται μια εκ βαθέων συνέντευξη με τους ιδιοκτήτες …
ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΤΟ ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΡΩΪΝΟΥ Στα πλαίσια της HORECA 2023 η εταιρεία μας Κρασιά Καπαρδέλη συμμετείχε στο περίπτερο του Ελληνικού Πρωινού με Live Cooking και γευσιγνωσίας των προϊόντων μας. Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε το ‘Greekbreakfast-Ελληνικό Πρωινό’, την υπεύθυνη του Προγράμματος Ελληνικού Πρωινού του Ξ.Ε.Ε. …
ΚΑΡΝΑΒΑΛΙΚΗ ΠΑΤΡΑ – ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΟ ΚΑΙ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΛΕΥΚΩΜΑ ΤΗΣ ΠΑΤΡΙΝΗΣ ΑΠΟΚΡΙΑΣ Η εταιρία μας επιλέχθηκε ώς υποστηριχτής της εκδήλωσης που ήταν αφιερωμένη στην έκδοση του δημοσιογράφου Παναγιώτη Ρηγόπουλου Στην εκδήλωση έλαβε μέρος γευσιγνωσία με τα προϊόντα μας και μουσική με ερμηνείες από διάσημους καλλιτέχνες όπως Μπέσσυ …
